Kürbisschnitzel
1 kg Kürbis Feines Meersalz Pfeffer aus der Mühle Muskat 2 bis 3 Eier 3 bis 4 EL gehackte gemischte Kräuter (z.B. Dill, Borretsch, Petersilie) Mehl Butterschmalz zum Braten
Kürbis schälen, entkernen und in 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten Saft ziehen lassen. Dann mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
Eier mit sehr fein gehackten Kräutern verquirlen. Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei wenden. Langsam in mittelheißem Butterschmalz auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipp
Dazu eine dicke Tomatensauce oder eine Vinaigrette servieren.
Wir wünschen guts Gelingen!