Kulinarische Reise in den Süden Italiens:
So herrlich wird in der Basilikata gekocht
© Bild: Umschau / Antje Plewinski
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Pane cotto - Brotsuppe
Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 kleine rote Peperoncino
4 EL Olivenöl
1 l Gemüse- oder Fleischbrühe
8 Scheiben Weißbrot
8 Eier
4 EL fein geriebener Parmesan
2 El fein gehackte Petersilie
Salz und fisch gemahlener schwarzer Pfeffer