Kulinarische Weltreise: Entdecken Sie mit WOMAN auf sieben Tellern die köstliche Welt
© Bild: Herbert Lehmann / Knaur
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Französisch
Himbeeren & Zitronencreme
Zutaten für 4 Portionen: 100 g Schoko, 500 g Himbeeren, Staubzucker, Zitronensaft. Zitronencreme: 2 Blatt Gelatine, 300 g Kristallzucker, 100 ml Zitronensaft, 1 Limette, 70 g Vanillepuddingpulver, 150 g Eiklar. Sesam-Rosmarin-Blätter: Rosmarin, 30 g Staubzucker, 30 g Butter, 12 g Milch, 12 g Glucose, 30 g geriebene Mandeln, 30 g Sesamkörner, schwarzer Pfeffer.
1) Staubzucker mit Butter, Milch, Glucose aufkochen. Mandeln, Sesam, Salz, geschnittenen Rosmarin & Pfeffer einrühren, Dünn auf Silikonmatte ausstreichen, bei 200 °C backen (ca. 7 Min.).