"Lauter Lieblingsdesserts" für himmlische Augenblicke und genussvolle Momente
© Bild: Andreas Fahrni/AT Verlag
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Quark-Kaiserschmarrn mit Erdbeeren
Ergibt 4 Portionen
Kaiserschmarrn: 125 g Magerquark, 100 ml Rum, 3 Eigelb, 1/2 Vanilleschote, abgeriebene Schale von 1 Orange, 50 g Mehl, 3 Eiweiss, 1 Prise Salz, 60 g Zucker, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Puderzucker
Erdbeeren: 500 g Erdbeeren, 100 ml frisch gepresster Orangensaft, 2 Esslöffel Zucker
1) In einer Schüssel Quark, Rahm und Eigelb verrühren. Die Vanilleschote kängs aufschlitzen und mit den herausgekrazten Samen beifügen. Die dünn abgeriebene Orangenschale ebenfalls dazugeben. Das Mehl über die Quarkmasse sieben und sorgfältig darunterrühren. Den Teig etwa 1/2 ausquellen lassen.