Lauwarmer Orangen-Fenchelsalat
Salat 2 Fenchelknollen 2 große Orangen 150 g frischen Baby-Spinat 100 g kernlose schwarze Oliven 1 EL Olivenöl 2 EL Grand Marnier Salt Dressing 2 EL Apfelessig 1 EL Olivenöl 2 EL Wasser und Salz
Entfernen Sie Strunk und Austriebe des Fenchels. Danach die Knolle in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Öl 2 bis 3 Minuten in einem Topf anschwitzen. Anschließend mit Grand Marnier ablöschen, salzen und das Gemüse weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt garen lassen.
Nehmen Sie danach den Topf vorn Herd und lassen Sie ihn auskühlen. Schälen und filetieren Sie zwischenzeitlich die Orangen, halbieren Sie die Oliven und bereiten Sie das Dressing zu. Mischen Sie abschließend alle Zutaten (auch den Spinat) mit dem Dressing. Salat lauwarm servieren.
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