Lernen Sie kochen wie die Küchen-Profis: Die spannendsten Rezepte der <i>Tafelkünstler</i>
© Bild: Zabert Sandmann / Andrea Kramp & Bernd Gölling
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Klare Steinpilzsuppe mit Parmesan-Knusperbrot
Zutaten für 4 Portionen
300 g Steinpilze
2 Zweige Rosmarin
2 Schalotten
je 100 g Zucchini und Möhren
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 l Hühnerbrühe
je 1 TL Petersilie, Kerbel, Schnittlauch (fein geschnitten)
2 Eigelb
50 g geriebener Parmesan
4 Scheiben Ciabatta