Mediteraner Hochgenuss zum Nach-kochen: 2 Rezepte von Christain Wagner!

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Pappardelle mit Spargel

Pappardelle mit Spargel


Zubereitung: Den Spargel an den Enden schälen und allfällige holzige Stücke entfernen. Spargel in etwa 3 cm große Stücke schneiden und in Gemüsefond 5-8 Mi-nuten weich dünsten. Mit einem Schaumlöffel herausheben und den Fond aufbewahren. Die Spargelspitzen zur Seite legen, die restlichen Spargelstücke pürieren.