news.at-Buchtipp: "Brasilianisch feiern" -
Ein Erlebnis für den Gaumen und die Ohren
© Bild: 2007 "Brasilianisch feiern", Hädecke/Meier
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Churrasco - Fleisch vom Grill
Während des Grillens das Fleisch ein paar Mal mit Salzwasser bestreichen; für das Poulardenfleisch eine halbierte Limette auf eine Gabel stecken und damit sanft über das Geflügelfleisch streichen. Schweine- und Rinderfilet in Portionen vom Bratenspieß schneiden. Jeder Esser bestimmt die Garstufe selbst: durch, rosa oder blutig.
Variation: Wurst und Innereien, Letztere mit Speckscheiben umwickelt, erst zum Schluss grillen.
Beilagen: Auf dem Grill mitgegarte Zwiebeln, Knoblauchbananen, in der Schale gegart. Auch Gemüse nach Saison, kurz gegart, passt gut dazu.