news.at-Buchtipp: Die Küche Mallorcas, ein Stückchen Urlaub in der heimischen Küche
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Paella mit Meeresfrüchten
4) Den Bratsatz mit 1 Tasse Wasser ablöschen, den ausgetretenen Fleischsaft von der Hühnerbrust dazugeben und alles Gemüse etwa 1 Minute bei großer Hitze darin schmoren. Reis und Gemüsebrühe dazugeben und mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Auch das Fleisch und die Meeresfrüchte dazugeben, vorsichtig vermengen und zugedeckt im Ofen etwa 20 Minuten garen. die letzten 5 Minuten den Deckel abnehmen.
5) Petersilieblätter grob hacken. Die Paella mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln und mit der Petersilie bestreuen. In der Pfanne servieren.