NEWS.at-Buchtipp: Pastakreationen für anspruchsvolle Genießer und Feinschmecker
© Bild: Michael Holz
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Soba-Nudelsalat mit Brunnenkresse
Für 8 Portionen
200 g Soba-Nudeln, 1 El gekrönte Dashi-Brühe, 100 ml Mirin, 100 ml dunkle Sojasauce, 100 g Brunnenkresse, 1 Knoblauchzehe, 8 Garnelen (à 25 g, roh, ohne Kopf und Schale), 3 El Öl, 3 El Teriyaki-Sauce
Zubereitungszeit: 25 Minuten
1) Nudeln in reichlich kochendem Wasser 5-6 Minuten garen, abschrecken und beiseitestellen. Die Brühe in 100 ml heißem Wasser auflösen. Brühe mit Mirin und Sojasauce in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.