news.at-Tipp: Das große Käse-Kochbuch, die besten Rezepte aus ganz Österreich
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Frischkäse-Sorbet auf Himbeeren & Marillen
Die Zutaten (für 4 Portionen)
für das Sorbet: 175 g Frischkäse (zB Gervais, etc.), 1/2 l Milch, 175 g extrafeiner Kristallzucker, Saft und Schale 1 unbehandelte Orange, 2 EL Grenadine
für die Fruchtmarinade: 500 g Marillen, 200 g Himbeeren, 4 EL Grenadine, 75 g Zucker, 1 Zimtstange, Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Orange, 350 ml süßer Weißwein, Salz
Die Zubereitung: Für das Sorbet bringen Sie Milch mit Zucker, Orangensaft und abgeriebene Orangensschale unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen.