NEWS: Christina Schabus und Ihre besten Rezepte für stimmungsvolles Weihnachten
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Zubereitung
Vorbereiteten Fasan braten, halbieren. Warm stellen. Den kleinwürfelig geschnittenen Speck gelbglasig werden lassen, die feinnudelig geschnittene Zwiebel darin rösten, mit Kümmel, wenig Zucker, Salz, Knoblauch und Paradeismark würzen, mit Essig ablöschen. Nun gibt man das geschnittene Kraut bei, gießt Wasser auf und lässt alles 10 Minuten kochen. Dann kommen die Fasanstücke und der Bratensaft dazu. Alles zugedeckt dünsten lassen.