Pfirsich-Chutney
500 g Pfirsiche ohne Kern 250 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 150 ml Weißwein 200 g Kristallzucker 1 KL Currypulver 1 Msp. Safranpulver 1 EL rosa Pfefferkörner Salz
Das Pfirsichfleisch in kleine Stücke schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen und fein schneiden. Alle Zutaten in eine weite Kasserolle geben, mit einem Kochlöffel verrühren und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren so lange köcheln lassen, bis die Masse eine dicke Konsistenz hat.
Abschmecken, in sterilisierte Gläser einfüllen und verschließen.
Tipp
Passt sehr gut zu Meeresfisch und Geflügel.
Wir wünschen gutes Gelingen!