Reisen und Genießen am Fuße der Alpen:
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© Bild: Bassermann/Meuth
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Risotto agli spugnoli
Morchelrisotto
Zutaten:
100 g Sahne, 1/4 l Wasser 25 g getrocknete Morcheln, 2 Schalotten, 1/4 l Weißwein, Salz, Pfeffer ca. 3/4 l Hühnerbrühe, 60 g Butter, 60 g frisch geriebener Parmesan, Petersilie