Spaghetti mit Zitronenvinaigrette
400g Spaghetti 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen Saft von 2 Zitronen 6 EL Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 8 EL frisch geriebener Parmesan
1.) Die Petersilie abzupfen und fein hacken. Die Knoblauchzehen nicht zu fein würfeln, leicht salzen und mit einem schweren Messer zerdrücken.
2.) Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Petersilie miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer hohen Pfanne sanft erwärmen.
3.) Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen, mit der Vinaigrette vermengen und mit dem Parmesan bestreuen.
Wir wünschen gutes Gelingen!