Spezialitäten für die vorosterliche Zeit: Ei & Schinken in den herrlichsten Variationen
© Bild: GUSTO/Theresa Schrems
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Erdäpfelsuppe mit Geselchtem und Schinkenbrot
4 Portionen, Zubereitung ca. 40 Minuten
Zutaten
400 g mehlige Erdäpfel
50 g Zwiebel
200 g gekochtes Geselchtes
50 g Lauch
2 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
125 ml Obers
Für die Garnitur
8 Scheiben Schwarzbrot (hauchdünn geschnitten)
1 EL Olivenöl
80 g Rohschinken
Thymianblättchen
Salz, Pfeffer, Muskat