Tafeln wie beim Schah von Persien:
Farben, Düfte und Aromen aus 1001 Nacht

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Die persische Küche ist kein Mix arabischer, indischer und türkischer Kulinarik, sondern hat – trotz der Vielfalt der ethnischen Einflüsse – ihre eigene Identität. Zutaten werden nach der Elementelehre in vier Kategorien eingeteilt (warm, kalt, feucht und trocken). Ziel der Komposition eines Menüs ist die Wiederherstellung der Balance im menschlichen Organismus.