Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Topi-salat mit Kräuterrahm
Zutaten für vier Personen:
600 g Topinambur,
Salz, 100 g Senfgurken,
200 g Schwarzwurzeln,
1 Bund Dille
Für die Sauce: 1/2 EL Senf, 250 g griechisches Joghurt, Pfeffer, Salz, 1 Prise Zucker,
2 EL Weißweinessig