Tompinambur - süße Knolle der Indianer:
Die besten Rezepte mit dem Gourmetgemüse
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Zartweizen ähnlich wie Reis eher bissfest kochen (siehe Verpackungsangaben).
Einstweilen die Topinamburknollen und die Karotten gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und dann ungeschält fein raspeln. Sellerie, Apfel und Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Petersilie fein hacken und die Orange in kleine Stücke schneiden.