Vom Schuppen bis zum fertigen Gericht:
"Fish Basics" macht fit für die Fischküche

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Jakobsmuscheln im Speckmantel

Jakobsmuscheln im Speckmantel

Zutaten für 4 Personen

1 kleines Bund Rucola

½ Bio-Limette

1 EL Haselnuss- oder Walnussöl

Pfeffer aus der Mühle

8 Scheiben roh geräucherter Schinken oder

16 Scheiben würziger Speck

8 ausgelöste Jakobsmuscheln (je etwa 70 g)

Salz

Eventuell Zahnstocher

Limettenspalten zum Servieren