Von Schnitzel bis Pfannkuchen: Neue Ideen für die Kürbis-Saison - einfach und schnell!
© Bild: Bassermann Verlag / Karl Newedel
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Kürbis-Pfannkuchen
Zutaten für 4 Portionen
500 g Kürbis
Salz
2 EL Olivenöl
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Für den Teig
150 g Mehl
Salz
0,3 l Milch
3 Eigelb
1 EL zerlassene Butter
3 Eiweiß
1 Msp. Backpulver
Butterschmalz zum Braten