Wini Bruggers leichte Kost aus Fernost: NEWS präsentiert Teil 1 seiner Asia-Rezepte
© Bild: NEWS_Orac_Verlag
/
Gedämpfter Garoupa-Fisch
Zutaten
(4 Portionen)
Ganzer, frischer Garoupa-Fisch oder Drachenkopf (1 kg), 60 g Ingwer, 160 g Korianderblätter, 4 Schalotten, 20 g Knoblauch, 2 Limetten, geviertelt.
Gemüse: 200 g Broccolirosen.
Sauce: 1/4 l Hühnerbrühe, 1/8 l Sojasauce, 4 EL Sesamöl, 4 EL Reisessig, Meersalz, 1 EL frische Chilis.
Garnitur: frischer Koriander, der Länge nach in Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln, 1/8 l Distelöl.