Winterlicher Genuss: GUSTO stimmt Sie kulinarisch auf die kalte Jahreszeit ein
© Bild: GUSTO / Dieter Brasch
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Maroni-Amaretto-Pyramide
7) Zwei Drittel Kastanienpüree in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 1⁄2 cm) füllen, der Länge nach 3 Streifen auf das Biskuit dressieren.
8) Restliche Creme in die Form füllen und mit einer Palette glatt streichen. Reservierten Biskuitstreifen darauf legen und behutsam andrücken.
9) Terrine mit Frischhaltefolie zudecken, mit einem Brettchen belegen und beschweren. (Dabei wird die Terrine verdichtet und zerfällt beim Aufschneiden nicht). Terrine zum Festwerden mindestens 4 Stunden kühlstellen.
10) Terrine aus der Form stürzen und die Folie behutsam abziehen. Restliches Kastanienpüree in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen. Terrine entlang der oberen Kanten damit verzieren.