WOMAN kocht mit Barbara van Melle: Erd-äpfel durch die Presse, durchkneten & Pasta
Barbara van Melle kocht mit WOMAN die besten Gnocchi der Welt!
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500 g mehlige Erdäpfel heiß durch die Presse drücken. Dazu 3 Eidotter, 100 g Erdäpfelstärke, 20 g zerlassene Butter, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat. Gut durchkneten. Teig in mehrere Teile schneiden und dünne Rollen formen. In kleine Gnocchi-Stückchen teilen und in kochendem Salzwasser weich kochen. (red.)