WOMAN: Helmut Österreicher präsentiert weitere Rezepte aus der Küche des neuen MAK
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Zubereitung
Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und in 250 ml warmer Rindssuppe auflösen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Essig würzen und über das Fleisch gießen. Die Sulz für mindestens 6 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Für die Marinade alle Zutaten bis auf das Öl gut verrühren. Erst zum Schluss das Kürbiskernöl beigeben. Die gekühlte Sulz stürzen, mit fein geschnittener Zwiebel und Salat garnieren. Nun mit der angerührten Kürbiskernöl-Marinade beträufeln. Dazu passt perfekt ofenfrisches Gebäck.