WOMAN eröffnet die Jagdsaison: Wild(e) Leidenschaft & sympathisches Kocherlebnis

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Wildschweinrollbraten

Wildschweinrollbraten

Hauptgericht für 4 Portionen

Zutaten: 200 g Wurzelgemüse, 3 Knoblauchzehen, je 2 Zweige Rosmarin & Thymian, 1,5 kg Wildschweinbrust (ohne Knochen), Salz, Pfeffer, 10 EL Olivenöl, Küchengarn (oder Bratennetz), 2 Zwiebeln, 800 ml Wildfond (im Glas)

1) Wurzelgemüse kleinwürfelig schneiden. Knoblauch zerdrücken. Wildschweinbrust beidseitig salzen und pfeffern. Oberseite mit Wurzelgemüse, Knoblauch & Kräutern belegen, mit 5 EL Olivenöl bestreichen.