WOMAN präsentiert: Knödel-Variationen - Tolle Köstlichkeiten von Lisl Wagner-Bacher
© Bild: WOMAN/Lehmann
/
Schoko-Knödel
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Zutaten für 4 Portionen:
100 g Briochewürfel ohne Rinde, 100 g dunkle Couverture, 50 g Mandeln, gemahlen, 1 Eiklar, Organgenzesten, 1 Blatt gezogener Strudelteig, 1/2 l Öl zum Backen.
Die Couverture schmelzen, über die Briochewürfel gießen und mit den Mandeln und den Orangenzesten gut vermischen. Anschließend Eiklar daruntermengen und kleine Knödel formen. Strudelblätter in feine Streifen schneiden, die Knödel darin wälzen und in Öl backen, bis der Strudelteig knusprig ist.