Xmas-Essen International: Was anderswo auf den Tisch kommt!
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Zubereitung Pudim de Leite
Milch und Sahne erhitzen, bis sich am Rande des Topfes Bläschen bilden. Nach Belieben kann die Zimtstange und/oder Orangenschale zur Geschmacksverfeinerung beigefügt werden. Danach durch ein Sieb geben, damit Zimt und Orangenstücke zurückbleiben.
Für den Karamelguss die Hälfte des Zuckers mit etwa zwei Esslöffeln Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen, dabei solange umrühren, bis der Zucker sich auflöst. Nach Belieben Zitronensaft zugeben. Solange auf der Flamme lassen, bis der Zucker hellbraun wird.