Zwei Austro-Köche reisen durch Asien: Exotische Rezepte von Moskau bis Shanghai
© Bild: Hoque/Krawutschke
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Huhn mit Reis (Hainan Art)
Zubereitung: Die Hühnerbrust in Salzwasser zusammen mit dem Cucurmapulver, Lorbeerblatt kochen. Das Huhn herausnehmen und auslösen, in Scheiben schneiden, auf Reis anrichten. Den Hühnerfond durch ein feines Sieb abgießen, abschmecken und etwas Fond zu dem Huhn geben. Die Chilisauce, Sojasauce,
gehackten Knoblauch-Ingwer, Reis und restliche Hühnersuppe separat dazugeben.
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