Herzhafte Gulasch-Variationen von GUSTO:
Deftige Rezepte für die kalte Jahreszeit
© Bild: GUSTO / Theresa Schrems
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Schwammerlgulasch
4 Portionen: 600 g Eierschwammerln, 2 kleine Zwiebeln, 60 g Butter, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 Prise Cayennepfeffer, 500 ml klare Hühnersuppe, 400 g kleine Kartoffeln (fest kochend), 1 Lorbeerblatt, 125 ml Schlagobers, Salz, Kümmel ganz und gemahlen
1) Kartoffeln in Scheiben schneiden, Schnittflächen mit Kümmel bestreuen und im auf 200 °C vorgeheizten Rohr 20 Minuten backen.
2) Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und in 30 g Butter anschwitzen. Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz einrühren, Lorbeerblatt zugeben. Hühnersuppe zugießen und köcheln lassen.