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Kochen für Kinder - Ideal für Kinderpartys: GUSTO: Ein zartes Gemüse für starke Kinder

Kinder sind die geborenen Feinschmecker – sie mögen gar nicht, ganz wie die erwachsenen Gourmets, blasses, matschiges, zerkochtes Mischmasch-Grünzeug. Werden jedoch Karotten, Brokkoli und Kohlrüben im Dampf nur kurz bissfest gegart, bleiben die strahlenden Farben, das feine Aroma, aber auch die schützenden Vitamine und Bio-Stoffe erhalten.

veröffentlicht am
© Gusto/Ulrike Köb

Um kritische, kleine Esser zu überzeugen, bedarf es aber mehr als schonender Garmethoden, auch die Optik muss stimmen. Am besten schmecken die Gemüsestückchen, wenn Kinderhände sie in die Sauce dippen dürfen. Deshalb wird das Gemüse übersichtlich nach Sorten geordnet angerichtet und die Saucen in extra Schälchen dazu gereicht. Kinder wollen genau wissen, was sie essen – und daran können sich die Erwachsenen ein Beispiel nehmen.

Gemüse-Häppchen
2 Portionen, Zubereitung ca. 25 Minuten
200 g Brokkoli
2 Karotten
1 kl. Kohlrübe

1 Brokkoli in kleine Rosen teilen. Karotten in dünne, lange Stifte und Kohlrübe in feine Scheiben schneiden. Gemüse in einen Siebeinsatz geben und im Dampf ca. 7 Minuten zugedeckt bissfest garen. 2 Gemüse nach Sorten getrennt anrichten. Die Erdäpfel-Paprikasauce und / oder den Joghurt-Rahm-Dip dazu reichen.

Erdäpfel-Paprika-Sauce
2 Portionen, Zubereitung ca. 20 Minuten
1 mehliger Erdapfel
1 roter Paprika
150 ml Gemüsesuppe
1 TL Bio-Zitronenschale (gehackt)
4 EL Sauerrahm
Salz, Muskat

1 Erdapfel schälen. Paprika putzen. Erdapfel und Paprika in kleine Würfel schneiden. Suppe aufkochen, mit Muskat und Zitronenschale würzen. Gemüse zugeben und zugedeckt weich kochen. 2 Suppe vom Herd nehmen, Rahm zugeben. Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren (evtl. mit Suppe verdünnen) und salzen.

Joghurt-Rahm-Dip
2 Portionen, Zubereitung ca. 10 Minuten
4 EL Joghurt, 3 EL Rahm
2 TL Kräuter (fein geschnitten)
1 Prise Salz

1 Joghurt mit Rahm verrühren, Kräuter untermischen. Dip mit Salz abschmecken.

Rezepte von Elisabeth Fischer

Mehr zum Thema "Kochen mit Kinder" finden Sie jedes Monat im aktuellen GUSTO!