news.at-Buchtipp: Italien - Kulinarische
Entdeckungsreise durch Bella Italia
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Zuppa di pomodoro
2. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zugeben und unter mehrmaligem Rühren etwa 30 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren, bis ein dickes Mus entstanden ist.
3. Mit der Brühe auffüllen und im Mixer pürieren. Suppe im Topf aufkochen, mit Zucker, Salz und Grappa abschmecken.