news.at-Buchtipp: Italien - Kulinarische
Entdeckungsreise durch Bella Italia

5/10
Penne all'arrabbiata

Penne all'arrabbiata

Penne mit scharfer Sauce

Für 4 Portionen: 500 g Tomaten, 100 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 getrocknete Pfefferschoten, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 500 g Penne, 1/2 Bund glatte Petersilie, 50 g frisch geriebener Schafskäse (Pecorino)

1. Die Tomaten kurz in heißes Wasser tauchen, von Häuten und Stielansätzen befreien und entkernen. Das Tomatenfruchtfleisch würfeln und pürieren. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.