Erdäpfelknöderl
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| Erdäpfelknöderl 22 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | mehliger Erdapfel |
| 2 | Stk. | Zwiebeln |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Erdäpfelstärke |
| 2 | Stk. | Dotter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat | ||
Erdäpfelknöderl
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Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
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Zwiebeln schälen und fein schneiden. 1 EL von der Butter in einer Pfanne aufschäumen und die Zwiebeln darin ca. 15 Minuten braten, bis sie karamellisieren.
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Erdäpfel, Stärke, Dotter, Zwiebeln und übrige Butter vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zu einem Teig verarbeiten.
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Salzwasser in einem Topf aufkochen. Aus der Masse 22 Knöderl formen, ins Wasser legen und ca. 12 Minuten köcheln.
