Fleisch / Hühnchen mit Gemüse, Reis & Quinoa

Zutaten: für 4 Personen

Zutaten

• 2 Kochbeutel Uncle Ben’s® Reis & Quinoa
• 4 Hühnerbrüste
• Saft einer halben Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 Paprika
• 3 - 4 Karotten
• 2 Schwarzwurzeln
• 1 kleiner Brokkoli
• 2 EL Butter
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen. Die Karotten und Schwarzwurzeln in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Rosen und die Paprika in Würfel schneiden. Das Gemüse in gesalzenem Wasser blanchieren oder dünsten.
2. Die Reismischung nach Packungsanleitung zubereiten.
3. Die Hühnerbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft darüber geben. Olivenöl in einer (Grill)Pfanne erhitzen. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten.
4. Das gegarte Gemüse abgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse in der geschmolzenen Butter schwenken.
5. Die Reismischung mit dem Buttergemüse und dem Fleisch anrichten.

Rezept von Uncle Bens

In Kooperation mit Uncle Bens.

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