Indisches Dal von roten Linsen- Ein heißer Tipp gegen die Kälte

4 Portionen, Zubereitung ca. 35 Minuten

Zutaten
200 g kl. rote Linsen, 1 l Wasser, 2 Lorbeerblätter,1 EL Ghee, (oder Butterschmalz), 1 TL Cumin (Kreuzkümmel; gemahlen), 1 TL Bckshornklee, 1 TL Kurkuma (Gelbwurz), 1 Prise Muskat, 1 EL Ingwer (gehackt), 2 TL schwarze Senfkörner, Minze, Salz

1 Linsen in Wasser zustellen und aufkochen. Lorbeer zugeben. Linsen ca. 20 Minuten weich kochen.
2 In einer kleinen Pfanne Ghee erhitzen, darin Cumin, Bockshornklee, Kurkuma, Muskat und Ingwer anrösten. Mischung zu den Linsen geben, alles mit dem Stabmixer fein pürieren, salzen und 5 Minuten leicht kochen.
3 Senfkörner unter Rühren kurz anrösten. Dal mit Senfkörnern und Minze bestreuen.

Nährwert pro Portion
199 kcal; 13 g EW; 4 g Fett;
27 g KH; 3,7 BE; 9 mg Chol.

VOGERLSALAT

4 Portionen, Zubereitung ca. 20 Minuten

Zutaten
1⁄2 Gurke, 100 g Cocktail-Paradeiser, 250 g Joghurt, 2 TL Zitronensaft, 150 g Vogerlsalat, 2 EL Alfalfa Sprossen, Salz, Pfeffer

Gurke schälen und grob raspeln. Paradeiser in schmale Spalten schneiden. Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, Gurke untermischen. Dressing salzen und pfeffern. Vogerlsalat anrichten. Dressing darüber geben, mit Paradeisern und Sprossen garnieren.

Nährwert pro Portion
53 kcal; 4 g EW; 1 g Fett;
5 g KH; 0,5 BE; 11 mg Chol.

Dieses und weitere Rezepte finden Sie im aktuellen GUSTO (11/2007)