Mozzarella mit Paradeisern
2 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten
Zutaten
250 g Mozzarella, 4 mittlere Paradeiser
Salsa verde:
50 g Kerbelblättchen, 50 g Petersilblättchen, 50 g Basilikumblättchen, 125 ml Olivenöl, 1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1
Mozzarella und Paradeiser in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und mit Frischhaltefolie zugedeckt beiseite stellen.
2
Kräuter mit Öl in einem elektrischen Zerkleinerer fein mixen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Salsa verde zugedeckt beiseite stellen.
3
Paradeiser- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf Tellern
anrichten, mit Salsa verde beträufeln und mit Baguette oder Ciabatta servieren.
Nährwert pro Portion
958 kcal; 30 g EW; 88 g Fett;
13 g KH; 0 BE; 58 mg Chol.
Dieses und weitere Rezepte finden Sie im aktuellen GUSTO (06/2009)
