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Pikante Rezepte mit Honig

Die fleißigen Bienen bringen wunderbaren Honig - einen natürlichen Süßstoff, der auch unser Immunsystem aufpoliert. Wenn bald der Herbstblues ertönt, dürfen wir deshalb ruhig tiefer ins Honigglas schauen.

veröffentlicht am 1. 9. 2014

Pikante Gerichte mit Honig

Das Gold von der Blüte

Wir schmieren es anderen um den Mund, wenn wir ihnen schmeicheln wollen, und unsere Kehle, wenn sie Pflege braucht. Liebevoll sammelt die Biene den Nektar und hat allen Dank der Welt verdient. Für das effektivste Hausmittel, die nährendste Pflege, das verträglichste Süßungsmittel. Honig ist vielseitig im Geschmack und in der Anwendung und nur dann sortenrein, wenn die Bienen dafür zumindest 80 Prozent von einer Blütenart genascht haben.

Lavendelblütenhonig

Aus Frankreich, zumeist aus der Provence. Helle Farbe, fein-cremige Konsistenz, lieblich im Geschmack. Verfeinert jede Salatmarinade, bringt blumige Süße in den Tee.

Löwenzahnhonig

Heimisches Produkt. Malzig und etwas herb im Geschmack, ölige Konsistenz. Ideal zum Aromatisieren von Salaten und Fischgerichten. Schmeckt auch jenen, die es nicht so süß mögen.

Orangenblütenhonig

Vorwiegend aus Spanien. Gelb-rötliche Farbe, feines, liebliches Aroma. Schmeckt hervorragend auf dem Butterbrot, im Kuchen, zu Fisch und hellem Fleisch.

Tannenhonig

So genannter Honigtau-Honig. Dafür sammeln Bienen den von pflanzensaugenden Insekten ausgeschiedenen Saft. Dunkelfarbig, angenehm herb. Die würzigste heimische Sorte mit hoher Heilkraft verfeinert Käseplatten, Bratensaucen, Wokgerichte und gehört in jeden Hustentee.