Kaffeekreationen süß & pikant

Einige Eckdaten zum liebsten Muntermacher der Österreicher:

• 8 kg beträgt der Pro-Kopf-Jahresverbrauch von Kaffee in Österreich. Damit liegen wir in Mitteleuropa ganz vorne. Übertroffen werden wir nur von den skandinavischen Ländern.
• Äthiopien gilt als die Heimat des Kaffees, konkret die Region Kaffa. Von dort gelangte er in den arabischen Raum, Ende des 16. Jahrhunderts nach Europa.
• Arabica ist die Sorte mit der höchsten Qualität, Robusta die widerstandsfähigere mit höherem Koffeingehalt sowie herberem Geschmack. 60 % der Welternte ist Arabica, nur 36 % Robusta. Meist werden die beiden Sorten zu Blends verschnitten.
• In Österreich wird immer mehr Kaffee aus fairem Handel getrunken. Fairtrade-Kaffee kommt aus Kleinbauern-Kooperativen in Asien, Afrika und Lateinamerika. Er garantiert den Bauern bessere Preise durch Direktvermarktung, ein Teil des Ertrags wird in soziale Projekte investiert.

Rezepte

>> Kaffeeroulade

>> Kapuzinerknödel mit Kaffeesauce

>> Kaffeetorte mit Biskotten

>> Weißes Kaffeeparfait mit Krokant und marinierten Trockenfrüchten

>> Brie-Crostini mit Kaffeebirne und Salat

>> Coffee-Beef mit glaciertem Chicorée

Mehr Rezepte mit Kaffee finden Sie in der GUSTO Rezeptsammlung.