Sriracha-Perlen
(zum Tiefkühlen ca. 1 Stunde)
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| Sriracha-Perlen | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) |
| 100 | g | Chilisauce (Sriracha) |
| 100 | ml | Wasser |
| 3 | g | Agar Agar |
Sriracha-Perlen
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Ein Glas mit Öl füllen und für ca. 1 Stunde tiefkühlen.
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Sriracha, Wasser und Agar Agar unter Rühren aufkochen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und in eine Spritzflasche mit kleiner Öffnung füllen.
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Mischung langsam und vorsichtig ins Öl gleiten lassen.
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Sriracha-Perlen in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Das Öl kann weiterverwendet werden.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2023.
