Geheimtipp Mondsee.
© Bild: Michael Markl
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Kleines Täubchen ganz groß
So speist man im Iris-Porsche-Restaurant:
Taubenpraline auf kurkumagelbem Apfel-Couscous mit schwarzem Johannisbeer-Gelee. Das ausgelöste Täubchen wird im Vakuum gegart, der intensive Jus stundenlang eingekocht.