Hallstatt fasziniert Menschen aus aller Welt. Raue Berge, ein stiller See, originale Genüsse.
© Bild: Dieter Brasch
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Hallstatt-Silber
Im kühlen, klaren Nass fühlt sich die Reinanke besonders wohl. Sie ist der Hauptfisch des bis zu 125 Meter tiefen Sees. Eine silbern glänzende Delikatesse mit zartem weißem Fleisch und einem unvergleichlich feinen Geschmack. Selbst bei gutem Fang kann die Nachfrage nicht gänzlich befriedigt werden. Reinanken ernähren sich ausschließlich von Plankton, wachsen daher sehr langsam. Erst wenn der See halbwegs auf Temperatur kommt, gibts ausreichend Futter für die Renken. Erst im Juli, August haben sie genug Fleisch auf den Rippen.