Kulinarische Reise zu Salzgurke und Wein -
GUSTO war im Weinviertel und Retzer Land
© Bild: GUSTO
/
Weinviertel / Retzer Land
Draußen aufgeregtes Schnattern, Herr Nielson, eine stattliche pommersche Graugans, sieht nach dem Rechten. Eine Schar Enten, Hühner und Kärntner Brillenschafe beleben den Hof. Köchin Frauke bedient sich aus der eigenen Landwirtschaft und dem sorgfältig angelegten Bauerngarten hinterm Haus. Ein Südtiroler Schweinsbraten vom Mangalitza schmort im Rohr, der Elsässer Zwiebelkuchen ist schon fertig, er wird zum frischen Sturm serviert. Zum Entenconfit kommt würziges, selbst gebackenes Brot, Köstlichkeiten, die die Gäste gerne mit nach Hause nehmen. "Frauke kocht mit Leidenschaft und sehr viel Gründlichkeit."