Schinken, Braten, Salami. Im Friaul liebt man die Gans in allen ihren Facetten.

10/17
Alles dreht sich um die Gans

Alles dreht sich um die Gans

Als „Primo“ gibt’s Pasta oder Gnocchi mit Sugo oder Ragù vom Gansl. Da jubeln die nimmersatten Fettzellen um die Mitte. Aber was soll’s, man ernährt sich ja nicht alle Tage so. Ins Ragù kommen Fleischabschnitte vom Zuputzen, während im Sugo Hals, Flügerln und sonstige Teile mit wenig Fleisch landen. Dazu watteweiches Weißbrot mit knuspriger Kruste.