Buchtipp: Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen mit Starkoch Alain Ducasse

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Forellentatar mit seinen Gewürzen

Forellentatar mit seinen Gewürzen

Fertigstellen und Anrichten

1) Forellenwürfel in einen Cul-de-Poule geben, mit Fleur de Sel, Espelette-Pfeffer und etwas Olivenöl würzen. Gut vermischen.

2) Auf jeden Teller einen Ring mit 9 Zentimeter Durchmesser legen und mit Forellentatar füllen. Leicht andrücken. Etwas Olivenöl und einige Tropfen Balsamessig hinzufügen.

3) Würzbeilage um den Tatar anrichten. Mit etwas Dill abschließen. Kühl servieren.