Buchtipp: Kochen für Hochstapler, einfache Gerichte ganz schön raffiniert aufgepeppt
© Bild: Falken Verlag/Jan C. Brettschneider
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Scharfes Fisch-Couscous
3) In einem Schmortopf das Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Möhre darin bei mittlerer Hitze in 8 bis 10 Minuten leicht bräunen. Die Tomaten mit dem Tomatenmark dazugeben, mit 1 Esslöffel Harissa, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen. Wenig Wasser angießen und alles offen etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
4) Das Fischfilet trockentupfen, in große Würfel schneiden, mit der Hälfte vom Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zusammen mit den Erbsen in die Tomatensauce geben und 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze garen.