Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Avocadotartare mit Räucherlachs
Ähnlich wie bei einer Majonnaise das Öl
ganz langsam dazugießen. Damit die Sauce nicht zu
fest wird, zum Schluss mit etwas Obers verfeinern.
Nun Karotten, Sellerie und Stangensellerie schälen, würfeln und getrennt in Salzwasser weich
kochen. Fast kalt mit dem Dressing und der ebenfalls würfelig geschnittenen Avocado
vermischen, mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Senf nochmals abschmecken. Nun das Tartare
eine Stunde ziehen lassen. Bild: NEWS