Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
/
Avocadotartare mit Räucherlachs
Zubereitung: Als ersten Schritt den Räucherlachs im Schmetterlingsschnitt aufschneiden
also wie bei einem Schnitzel das Fleisch einmal nicht ganz und beim zweiten Mal ganz durchschneiden. Dann auseinander klappen, leicht plattieren und in Fischform auf den Tellern auflegen.
Für das Dressing Eidotter mit Essig und Gewürzen aufmixen. Ähnlich wie bei einer Majonnaise das Öl
ganz langsam dazugießen.
Bild: NEWS