Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Zwischengang: Kalbsleber mit Boskop-Apfel
Zubereitung: Äpfel: Die Früchte schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Zucker leicht karamellisieren, mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen, Apfelscheiben
darin weich dünsten. Kalbsleber: Die Leberscheiben
mit etwas Mehl bestäuben, in Butter von jeder Seite
etwa 3 Minuten braten. Erst dann salzen und pfeffern.
Bild: NEWS