Das Beste zum Feste! Tolle Menüs von Star-Köchinnen!
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Auftakt: Vier Austernvariationen von Lisl Wagner Bacher
Für den Erdapfelschaum den Lauch waschen und die Hälfte nudelig schneiden. Blanchieren, in Butter schwenken, würzen. Andere Hälfte klein schneiden, in Fett anrösten und mit Rindsuppe aufgießen. Erdapfel klein schneiden, dazugeben und weich kochen.
Bild: NEWS